2017年10月24日

おやじのキッチン -今が旬 太刀魚の串焼き-

171021_01wl.JPG
↑いい感じに焼きあがりました ^^

今が旬の太刀魚、みなさん召し上がったことあります?

鱗のない銀色の容姿、古くはこの銀色を削ぎ落とし化粧品に配合するキラキラの原料に使ったんだとか、、、
そんな太刀魚ですが、骨が多く身が薄いんです ^^;
調理をするには、骨の鋭い背びれを取り除いたり、脂の乗った腹回りの処理に悩むこともしばしば。。。


そこでこの日は、思い切って背びれと腹回りを削ぎ落とし、三枚に卸して串を打ってみました。
予定では、身をロールにして串を打ちフライの予定でしたが、、、気が付けばパン粉が欠品 ^^;

以前コジレイがテレビでやっていたのを思い出し、慌てて串を打ち直し、塩焼きにリメーク? です ^^


お箸も使わず食べられる太刀魚の塩焼き!
作る手間は掛かりましたが、家族には喜ばれましたよ〜 ^^



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posted by bottu at 07:00 | Comment(4) | キッチン | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
>bottuさん
そんな調理方法があったんですね!(笑)
食べやすそうですね♪(^^)/
Posted by kuri at 2017年10月24日 07:20
>kuriさん
手間はかかりますけど、食べやすいですね。
でも、、、フライが食べたかった ^^;
Posted by bottu at 2017年10月24日 08:18
台風は大丈夫でしたか?

タチウオ美味しそうですね!
>作る手間は掛かりましたが、家族には喜ばれましたよ〜 ^^
これって料理をする側にとって 重要ポイントですよねw
串焼きはやったことがないですが 箸を使わず綺麗に食べられるのはd(-_^)good!!です。
今度チャレンジしてみます〜

タチウオの皮のキラキラは 化粧品のパール系(ネイルとか)に使われてますね。
若い頃 初めて知った時 魚ッと(ギョッと)しましたが(笑)
Posted by のなめ at 2017年10月24日 09:00
>のなめさん、こんにちは〜
アタシのところは、台風の爆風で雨に交じって海水が降ってくるもので、窓ベタベタです ^^;

で、料理のお話
のなめさんの言う通り「おいしい」って一言は マジックワード なんですよね。
TDLで長時間並んでも「いってらっしゃい」の一言で苦情も出ないのといっしょで、作った甲斐を感じてしまいます。。。

>魚ッと
これ、、、ナイスですね(笑)
Posted by bottu at 2017年10月24日 14:24
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