2020年07月19日

おやじのキッチン 今宵は太刀魚料理

200719_01wl.jpg

こんな魚が釣れた

これ、太刀魚


いつもなら、刺身・煮つけ・塩焼きでいただいているのだが、マンネリ化したもので
新しい料理に挑戦してみた



200719_02wl.JPG

まずは、釣り仲間一押しの炙り

皮付きのお刺身は、魚臭さが残るので基本NGなのだが
釣り仲間一押しってこともあり、試してみた


これがね、、、旨いのよ ^^
魚臭さなどみじんも感じず、皮目の脂がいい感じに引き立って旨かったっす。。。



200719_03wl.JPG

そして、こちらが新作!
太刀魚の梅肉包みフライでござる ^^


太刀魚の切り身をシソと梅肉で挟んで、フライに
ここでのコツは、皮目を内側にしてサンドすること
そうすることで、切り身が外に開かずくっついてくれます

梅肉を挟んでいるもので、軽く塩を振りかけていただくのが、旨かったですよ〜 ^^




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posted by bottu at 07:00 | Comment(4) | 酒と肴 | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
>bottuさん
太刀魚料理、美味しそうですね♪
炙りにフライといい料理の匂いがして来そうです。。。(^^)/
Posted by kuri at 2020年07月19日 07:22
>kuriさん
このフライ、ふわふわで旨かったっすよー
太刀魚は、たんぱくな白身ですので、油との相性がいいですね。

でも次回は、kuriさんの蒲焼きと湯引きを作ろうかと。。。
Posted by bottu at 2020年07月19日 11:46
bottuさん、どもども。

私は太刀魚ですら苦手なんですが・・・

なるほど〜梅肉を挟むっちゅう手がありましたか。
これならモリモリいけそうです!
Posted by donfan at 2020年07月23日 18:17
>donfanさん
大変遅くなりました〜 ^^;

太刀魚のフライですが、実はフワフワで臭みもなく、おいしかったですよー
以前釣友より、梅肉との相性が良いことを知り、作ってみました。
たしかに相性バツグンです。

一度お試しくださーい。。。
Posted by bottu at 2020年07月27日 20:46
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