2020年10月21日

ワシワシ食らう

201021_01wl.jpg


無性にカツオが食べたくなるときって、ありませんか
えぇっ ない?(笑)


そう言わずに、、、本日のお題は、カツオなんですから(汗)



小生、今年も数回無性にカツオが食べたくなり、包丁をにぎりました
と言うのも、お店で提供されるカツオも十分美味しいのですが、「血合い」 が、大の苦手
血合いなんて贅沢言うなら自分で作れ! ってことで、作るようになった次第です



201021_02wl.jpg

今年のカツオは、小振りなものが多かったですが、そこは贅沢を言わず、我慢 ガマン

玉ねぎのスライスとたっぷりの大葉、そこに生姜を添えて ワシワシと食らうのが自分流!
これ、、、まずい訳ないでしょ ^^



201021_03wl.jpg

カツオのたたきは、しょせん酒のアテ
この日は、三重県あたりの漁師料理 手ごね寿司も作ってみました



201021_04wl.jpg

カツオの漬けを酢飯に乗せた簡単料理なのですが、
これが、また旨いの!


いや〜 呑みすぎました、、、 食べすぎました ^^


そんなわけで
本日は、美味しい記憶のご報告でした。。。



ご訪問くださいまして、ありがとうございます。
↓みなさんの応援クリックが励みになります。。。
posted by bottu at 07:00 | Comment(2) | 酒と肴 | 更新情報をチェックする

2020年10月09日

スシローが美味しくなっていた

201009_01wl.jpg



スシロー
数年前に一度食事をしたのですが、あまりのクオリティーの低さに、もういいや って思っていたんです


この日、カミサンに誘われてしぶしぶ付いて行ったのですが、この数年で美味しくなっていましたー

自分の記憶が正しいかわかりませんが、一流の職人がメニューを食べてジャッジするTV番組で
認められなかった味を研究した成果なのかな? なんて思ってしまいました ^^



201009_02wl.jpg

この日は暑かったので、まずはビールでしょ ^^



201009_03wl.jpg

ビールのアテに選んだのは、タコのから揚げ

あまり期待はしていなかったのですが、これがふわふわで旨かったんです
良い意味で、裏切られましたー

これ、生だこを使っているんでしょうね



201009_04wl.jpg

こちらは、インドマグロの中トロ
回転寿司には珍しく、ネタも厚切りでしたョ



201009_05wl.jpg

気が付けば、調子に乗ってこんなに、、、(笑)



201009_06wl.jpg


コロナ禍に伺ったスシロー
もちろんレーンを流れている寿司を食べるつもりはなかったもので、その都度注文していただいたのですが
オーダー品もオープンな状態でレーンを流れて来ます

ここにもう一工夫あったら、もう少し安心していただけるんですけどね


とは言うものの、スシロー、、、美味しくなっておりました。。。




ご訪問くださいまして、ありがとうございます。
↓みなさんの応援クリックが励みになります。。。
posted by bottu at 07:00 | Comment(2) | 酒と肴 | 更新情報をチェックする

2020年09月19日

今夜くらいは贅沢していいよね

200923_01wl.jpg

あ〜 幸せ ^^


スーパーの店頭に並んだ、生すじこ、、、
価格も平年並みだったもので、少し大ぶりの物を選んで買ってみました


自宅に帰り、さっそく仕込み、、、
焼き網ですじこをほぐし、醤油:2、酒:2、みりん:1 で漬け込むこと数時間

待ち切れず、その日の晩に頂いてみました



200923_02wl.jpg

わさび をちょいと乗せ、酒のアテに、、、


こんなお通しは、我が家の「居酒屋 根掛かり」でしか、出て来ないだろうけど
これが、家庭で造る唯一の幸せの儀式 ^^


辛口の熱燗が、五臓六腑に染み渡るのであります



200923_03wl.jpg

炊き立ての白飯に、宝石のような輝き


よくTV番組では、山盛りのイクラを乗せてますが
白飯の甘さとコラボするには、これくらいが最適 と、、、個人的意見 ^^;



200923_04wl.jpg

なんて幸せ、なんて贅沢、、、


今夜だけは、この贅沢をお許しください。。。




ご訪問くださいまして、ありがとうございます。
↓みなさんの応援クリックが励みになります。。。
posted by bottu at 07:00 | Comment(2) | 酒と肴 | 更新情報をチェックする

2020年09月09日

今宵は鯵尽くし♪

200909_01wl.JPG
至福のお通し(笑)


今宵は、釣った鯵で贅沢に行かせていただきましたー
鯵刺し、なめろう、さんが焼き これが酒のアテに最高で、ついつい呑み過ぎ♪


こんな時は、釣り人の特権なんて表現するのだろうけど
今日のお魚は、鯵、、、
極々庶民的なお魚のため、今日は「釣り人の贅沢」と申し上げましょう(笑)



200909_02wl.JPG

そして、ご飯のお供には、鰺フライをご用意 ^^
デカすぎる鯵でしたが、3枚に卸し中骨を抜いて、フライにするとふわふわ、、、

これも、旨かったー ^^






200909_03wl.jpg

さてさて、時間を早朝まで巻き戻して、魚を捕獲するお話 ^^


この日の早朝、どんよりとした雲から、パラパラと雨が降り出した
この時期、暑くないから歓迎なんだけど、降りすぎると厄介だなー なんて思いつつ、船は港を後にした




200909_04wl.jpg

東京湾の大潮、昼にかけて下げ潮、、、まさに激流の表現が正しい状況だった


その爆速の潮にビシを流しいれると、1投目で同行者に巨大な鯵がヒットした
計測の結果、40cm


ゼイゴがあるから、かろうじて鯵だと分かるけど、まるで違う魚に見えてしまうサイズだ

その後、周囲にも同サイズの鯵が乱舞する
もちろん自分にも、、、 と言いたいが、ここまでのサイズはヒットしなかった



200909_05wl.jpg

船に揺られること4時間
キャッチした鯵は、15匹 大きさは 25〜35cmってとこだろうか



帰宅後、3時間かけて料理した
それが、冒頭の写真

疲れたけど、みんな料理を喜んでくれたから、疲れも帳消しだね ^^
それにしても 旨かったなー。。。



ご訪問くださいまして、ありがとうございます。
↓みなさんの応援クリックが励みになります。。。
posted by bottu at 07:00 | Comment(2) | 酒と肴 | 更新情報をチェックする

2020年08月28日

太刀魚の湯引き

200829_01wl.JPG



釣りが趣味の自分
季節によって対象魚は変わるものの、同じ魚種が数か月続くことも、ザラ

すると困るのが、その料理法
定番の刺身、塩焼き、煮付けとなると、えー またー なんて悲鳴に似た言葉が飛び交ってしまう
そんなわけで、この日もひと工夫してみた

作ったのは、太刀魚の湯引き
太刀魚を鱧の骨切の如く包丁を入れ、さっと湯がく
すぐさま冷水で〆て出来上がり

水気を取って、梅肉を添えれば、、、 ほれ!


ごはんのお供にはならないものの、酒のアテには絶品の ひと品に



ちなみに前回作ったのがこちら
太刀魚の梅肉包みフライ

このフライもおすすめ。。。



200829_02wl.JPG

あまり変わり映えしませんが、違う角度から ^^




ご訪問くださいまして、ありがとうございます。
↓みなさんの応援クリックが励みになります。。。
posted by bottu at 07:00 | Comment(2) | 酒と肴 | 更新情報をチェックする

2020年08月19日

夏は七輪焼き

200819_01wl.JPG
ハマグリが焼けてきました〜♪


お盆休みに帰ってきた娘のリクエストで、七輪焼きを楽しんでみました
ちなみに、間違えのないように書いておくが、、、バーベキューではない!(笑)

この七輪焼き、娘が同居しているころは、我が家の風物詩? と、でも言おうか、美味しいトウモロコシが手に入ったときに行っていた


帰ってきた娘が、「オトン 庭で七輪しないの?」なんて言うもので、、、
七輪か… あっ そう言えば頂き物のトウモロコシがあるゾ! って思い出し、急遽決行することとなった


パラソルを出し、準備完了!
さーっ 焼くぞ(笑)



200819_02wl.JPG

こちらがトウモロコシを焼く風景


我が家は、トウモロコシを皮付きのまま焼くのが定番!
こうすることで、中が蒸し焼きになりふっくらと甘く仕上がるんです



200819_03wl.JPG

ほれっ
焼けた皮をむいて、中のトウモロコシに焦げ目を付けながら、醤油をハケで塗りぬり、、、

これが、メッサ旨いのさ ^^



200819_04wl.JPG

トウモロコシの次は、ソーセージとハマグリね!

これまでは、サザエが定番だったのだが、呑兵衛としてはハマグリでしょ(笑)
焼きタレにそばつゆを使ったら、微笑む程の旨さ!

いや〜 旨かったっす
つーか、午前中から呑みすぎたー




ご訪問くださいまして、ありがとうございます。
↓みなさんの応援クリックが励みになります。。。
posted by bottu at 07:00 | Comment(2) | 酒と肴 | 更新情報をチェックする

2020年08月07日

夏めし

200729_01wl.JPG


夏と言えば カツオのたたき


今年も生のカツオが店頭に並ぶようになった
となると、、、食べたくなるよねー ^^

そこで、さっそく作ってみた
そう、カツオのたたき!


自宅に藁のストックは無いもので、フライパンを熱し、3面を素早く ジューっ
冷水でしめたら、切り分けて出来上がり♪

水でさらしたスライス玉ねぎを、これでもか! ってほど皿に盛り付け
すりおろした生姜と庭で育ったシソの葉をちりばめる

いたって簡単、そしてダイナミック?(笑)


今年のカツオ・マグロ漁を心の中で占いつつ?(謎) 大量の玉ねぎとカツオをワシワシと食らうのが自分流!
夏だなー って、感じる瞬間なのでありました。。。




ご訪問くださいまして、ありがとうございます。
↓みなさんの応援クリックが励みになります。。。
posted by bottu at 07:00 | Comment(2) | 酒と肴 | 更新情報をチェックする

2020年07月19日

おやじのキッチン 今宵は太刀魚料理

200719_01wl.jpg

こんな魚が釣れた

これ、太刀魚


いつもなら、刺身・煮つけ・塩焼きでいただいているのだが、マンネリ化したもので
新しい料理に挑戦してみた



200719_02wl.JPG

まずは、釣り仲間一押しの炙り

皮付きのお刺身は、魚臭さが残るので基本NGなのだが
釣り仲間一押しってこともあり、試してみた


これがね、、、旨いのよ ^^
魚臭さなどみじんも感じず、皮目の脂がいい感じに引き立って旨かったっす。。。



200719_03wl.JPG

そして、こちらが新作!
太刀魚の梅肉包みフライでござる ^^


太刀魚の切り身をシソと梅肉で挟んで、フライに
ここでのコツは、皮目を内側にしてサンドすること
そうすることで、切り身が外に開かずくっついてくれます

梅肉を挟んでいるもので、軽く塩を振りかけていただくのが、旨かったですよ〜 ^^




ご訪問くださいまして、ありがとうございます。
↓みなさんの応援クリックが励みになります。。。
posted by bottu at 07:00 | Comment(4) | 酒と肴 | 更新情報をチェックする

2020年06月26日

マクロレンズで撮ってみた

200626_04wl.jpg



このトゲトゲが、野性味溢れていいでしょ(笑)


先日、おっきなきゅうり が採れた記事を書きましたが、この写真はきゅうりの成長段階の記録!
これまでマジマジと見たことがなかったのですが、きゅうりってこんなにトゲトゲがあったんですね
しかも、トゲトゲの根本には、なんだか注射器の針から薬品が染み出たみたいな水疱? が、、、 ^^;



200626_02wl.jpg

実は、まだ5cmくらいの小さな若芽
観察して気づいた、きゅうりの神秘だったんです ^^



200626_03wl.JPG


そして、そのきゅうりですが、その後順調に収穫ができるようになりましたー ^^
とは言っても、週に 4、5本

でも家族で食べるには、ちょっと量が多すぎ、、、毎日大量のサラダってのも ねぇ
そこで、こんな「たたき きゅうり」の素を発見!

これが、ごま油ベースのピリ辛で旨かったんです
これなら、酒のアテとしてもってこい!

ただ、ごま油と鷹の爪をちょい足しするのが、自分好みなんですけど ^^


そこのご主人、、、これ旨いっすョ。。。




ご訪問くださいまして、ありがとうございます。
↓みなさんの応援クリックが励みになります。。。
posted by bottu at 07:00 | Comment(2) | 酒と肴 | 更新情報をチェックする

2020年03月15日

ぴおシティーでも行ってみんか

200313_01wl.JPG



桜木町駅から野毛近道なんて地下道に降りると、ぴおシティーの入り口が見えてくる
その階段をさらに1階下りたところにある、こんな呑み屋街

最近は、この立ち呑み 石松 がお気に入りだ



200313_02wl.JPG


周りの立ち呑みに比べると、ほんのちょっとお高いが、その分 肴が旨い
なかでもお気に入りが、この煮込み

小腸だけを煮込んだ店が多い中、ここは大腸まで煮込んであって、ふわっふわの食感がたまらない



200313_03wl.JPG


そして変化球は、このメンチ
もちろん冷凍食品なんだろうけど、揚げたてアツアツは酒に合う


こんな肴を流し込みながら、小1時間
立ち呑みは、足が疲れてくるから そろそろお帰りの時間となるわけだ ^^;



200313_04wl.JPG


この日は、数軒先の あきよし でハシゴ

店構えは喫茶店、中に入ると中華料理屋? 的な造りだった



200313_06wl.JPG


そんな店で頼んだのは、焼き鳥(笑)
すると、ほんの数分で登場した ^^;

きっと焼いた焼き鳥を冷凍したものなんだろうけど、何気に旨かった ^^



200313_05wl.JPG


この界隈、最近は若い女性の姿を目にするようになった
しかも楽しそうに立ち呑みで呑んでいる


自分も、、、こんどは娘でも誘ってみっかなー




ご訪問くださいまして、ありがとうございます。
↓みなさんの応援クリックが励みになります。。。
posted by bottu at 07:17 | Comment(2) | 酒と肴 | 更新情報をチェックする
カテゴリー
酒と肴(225)
キッチン(106)
漁業(169)
農業(67)
イベント(275)
(35)
お散歩(146)
食べ歩き(140)
Beautiful Japan(90)
(48)
海辺の景色(131)
街角(98)
草花(151)
自然(39)
カメラ(61)
こだわり(33)
ふるさと納税(20)
思い出(32)
ライブ(15)
未分類(26)
ひとりごと(15)
スナップ(8)
過去ログ
2020年11月(13)
2020年10月(16)
2020年09月(14)
2020年08月(15)
2020年07月(14)
2020年06月(13)
2020年05月(16)
2020年04月(15)
2020年03月(14)
2020年02月(12)
2020年01月(14)
2019年12月(16)
2019年11月(12)
2019年10月(13)
2019年09月(12)
2019年08月(13)
2019年07月(15)
2019年06月(15)
2019年05月(16)
2019年04月(15)
2019年03月(15)
2019年02月(14)
2019年01月(16)
2018年12月(16)
2018年11月(15)
2018年10月(15)
2018年09月(15)
2018年08月(15)
2018年07月(15)
2018年06月(13)
最新コメント
横浜イルミネーション 2020 by bottu (11/29)
横浜イルミネーション 2020 by kuri (11/29)
ある日の港町 by bottu (11/27)
ある日の港町 by kuri (11/27)
銀杏並木 by bottu (11/25)
銀杏並木 by kuri (11/25)
8m のクリスマスツリー by bottu (11/22)
8m のクリスマスツリー by kuri (11/22)
冬の入り口 by bottu (11/20)
冬の入り口 by kuri (11/20)
最新記事
(11/29)横浜イルミネーション 2020
(11/27)ある日の港町
(11/25)銀杏並木
(11/22)8m のクリスマスツリー
(11/20)冬の入り口
(11/18)ヨコスカ
(11/15)湘南キャンドル 2020
Links


kuri's blog
検索
 

タグクラウド