2016年08月25日

アイストマトピクルス @ おやじのキッチン

160825_01wl.jpg
↑凍らせたトマトのピクルス、これが酒の肴に、、、イイ!

会社の同僚が、トマトのピクルスを凍らせると美味しいよって、教えてくれました。
そこでさっそく作ってみました〜♪

これがほんのりとお酢が利いて、夏にぴったりのおつまみに!




160825_02wl.jpg

今年豊作のアイコ(トマト)を使ったピクルス。
湯剥きしたものも作ってみたのですが、味が入りすぎてダメ。
皮に竹串で穴を開けて作るのがいいみたいです。

ミニトマトのピクルス ←レシピはこちら

ピクルスって素材はなんでも作れちゃうんですね。。。



ご訪問くださいまして、ありがとうございます。
↓みなさんの応援クリックが励みになります。。。
posted by bottu at 07:00 | Comment(2) | キッチン | 更新情報をチェックする

2016年06月09日

おやじのキッチン -おやじ流 夏カレー-

160609_01wl.jpg
↑本日のトッピングは、かぼちゃ・なす・手羽先・パプリカ・にんじんですよ。

ある日の休日。
今夜の晩ごはん何? って聞く子供たち。
カレーだよって答えたら、、、えぇ〜 と落胆の声で言われてしまった。^^;



そして夕食、盛り付けて出してあげたら、、、えぇ〜 と感激の声に代わった。
どうよ。。。 笑



ご訪問くださいまして、ありがとうございます。
↓みなさんの応援クリックが励みになります。。。
posted by bottu at 07:00 | Comment(2) | キッチン | 更新情報をチェックする

2016年05月21日

おやじのキッチン -真鯛の漬け丼-

160521_01wl.JPG
↑たびたび登場しますが、我が家の定番料理 漬け、、、これが旨い!

お刺身や唐揚げ、、、これ自分の中のジャンルでは、つまみ。
なので刺身定食や唐揚げ弁当って、何をおかずにごはんを食べたらいいのか… ^^;

そんな我侭おやじが、家族に提案した料理がこの漬け丼。
それ以来、我が家の定番料理として君臨しております。。。^^



160521_02wl.JPG
↑デカ! 50cmはあるこの魚体、いつものスーパーで 799円(税抜)

この時期の天然真鯛は、浅瀬で産卵するため日焼けして黒ずんでいるのが普通。
こんな黒いの天然じゃない! って言っていたおじ様がおりましたが、、、それ違うんですョ ^^;


160521_03wl.JPG

三枚に卸し、少し薄造りに。
これを漬けダレ(醤油とみりん)に漬け込むこと 20分、ごまが香る真鯛の完成です。。。

そのままごはんに乗せていただくもよし、お茶漬けでいただくもよし! 旨いですよ〜♪
もちろんアラは、アラ汁でいただきました。

三枚に卸すのがちょっと、と言う方は柵の真鯛でもOK
そこのご主人、試してみて〜



ご訪問くださいまして、ありがとうございます。
↓みなさんの応援クリックが励みになります。。。
posted by bottu at 07:00 | Comment(2) | キッチン | 更新情報をチェックする

2016年04月21日

おやじのキッチン 【竹輪納豆の串揚げ】

160421_01wl.JPG

この日、あるテレビ番組で紹介された串揚げ屋さん。
人気 No.1の串揚げとして紹介されたのが、この竹輪納豆。

竹輪の中にひきわり納豆を入れて揚げるんですって。
納豆のフライですよフライ!  コレ、すごい発想ですよね。。。



そんなテレビを観ていると、、、 カミサンが材料あるよ! って、ひと言 ^^;
さっそく作らせて、 いただきました〜 笑

我が家の竹輪は穴が小さく、納豆を詰め込むのに苦労しましたが、出来上がりは上々!
軽くお塩をつけていただきました。

人気 No.1に納得ですね、、、ビールにあいますョ〜♪



ご訪問くださいまして、ありがとうございます。
↓みなさんの応援クリックが励みになります。。。
posted by bottu at 07:00 | Comment(2) | キッチン | 更新情報をチェックする

2016年04月10日

おやじのキッチン -お麩丼-

160410_01wl.JPG

この日、晩ごはんのおかずに角煮を作ったものの、オヤジ的に角煮は酒の肴。
そこでごはんのお供を、、、と考えるも肉料理しま浮かばず ^^;

すると目に飛び込んできたのは、車麩。。。 これだ!
さっそく車麩を使って、お麩丼を作ってみました。

割り下の割合は、親子丼と一緒。
醤油:1(50ml)
みりん:2(100ml)
水:4(200ml)
ここに顆粒のカツオだしを少々、、、もうこれだけ。

長ネギを使うのがオヤジ流ですが、これ簡単で美味しいんですよ。


そこのご主人、是非お試しください。。。



ご訪問くださいまして、ありがとうございます。
↓みなさんの応援クリックが励みになります。。。
posted by bottu at 08:29 | Comment(2) | キッチン | 更新情報をチェックする

2016年02月25日

おやじのキッチン -オフカラ-

160225_02wl.JPG

この日、あと一品つまみが欲しく、冷蔵庫を物色したもののビビッとこない。

すると目に飛び込んできた食材が、車麩。 これだ!
頭の中に浮かんだのは、以前青空レストランで観た 車麩の唐揚げ。

さっそく水で戻し、食べやすい大きさに切り分け、水気を絞って漬けダレに投入。
最初は、小麦粉をまぶして揚げて見たものの、カラッと揚がらず試作失敗。
そこで、片栗粉に変えてみました。

どうです、上手にできたでしょ。
我が家の子供たちってば、しばらくは違いに気付かず食べておりました〜 笑

ちょっとだけカロリーオフ、、、これイイかもしれませんよ。。。


 

ご訪問くださいまして、ありがとうございます。
↓みなさんの応援クリックが励みになります。。。
posted by bottu at 07:00 | Comment(4) | キッチン | 更新情報をチェックする

2016年02月18日

おやじのキッチン -豚の角煮にひと手間-

160218_01wl.JPG
↑ちょっと見栄えの悪い写真ですが、ここがポイントのひと手間

2時間煮込んだ豚肉を取り出し、煮汁を冷蔵庫で冷やします。
すると、豚肉から溶け出した大量の脂が凝固します。



160218_02wl.JPG

こうすることで、余分な脂だけを簡単に捨てることができるんですョ。



160218_03wl.JPG

取り出した豚肉は、食べやすい大きさに切って鍋に戻し少し煮込みます。
味の仕上げもこの段階で。。。


この豚肉も、表面に焦げ目が付く程度までフライパンで焼いて煮込みました。
こうすることで肉の旨みを閉じ込め、余分な脂も落とせますョ。



160218_04wl.JPG
↑煮汁はスッキリ

大好きな豚の角煮ですが、これまでは脂がギトギトで ちょっとなぁ〜 なんて、、、
でもこのひと手間で、美味しくいただけますョ。


そこのご主人、試してみて〜♪



ご訪問くださいまして、ありがとうございます。
↓みなさんの応援クリックが励みになります。。。
posted by bottu at 07:00 | Comment(2) | キッチン | 更新情報をチェックする

2016年02月13日

メッセージ

160213_01wl.jpg
↑鍋の上に貼り紙!?

帰りの遅い子供用に、お鍋の日は小さな鍋に取り分けているカミサン。
この日は、二人とも帰りが遅いらしく小鍋が二つ並んでました。

すると気になる鍋の上の貼り紙、、、


え〜と 通訳するとですね
朝ジィ:明日の朝オヤジに食べさせる(お代わりするんじゃない!)
トド丸:息子の夕食
豚マーク:娘の夕食 って、ことらしい



さらに数日後、、、
160213_02wl.JPG





ウチって、こんな家族なんですよね。。。 笑



ご訪問くださいまして、ありがとうございます。
↓みなさんの応援クリックが励みになります。。。
posted by bottu at 07:00 | Comment(2) | キッチン | 更新情報をチェックする

2016年02月04日

おやじのキッチン -鯛の漬け-

160204_01wl.jpg

いつもなら、真鯛を1匹買い込んで料理したいところなのですが、売っている真鯛が小振りで、、、
この日は、鯛のサクを買って造ってみました。

普通ならサクの鯛はお刺身で、、、ってところでしょうが、我が家では「漬け」が定番。
このままごはんに乗せて、漬け丼
お茶をかければ、漬け茶づけ
もちろん、酒の肴にも、、、旨し!

ちょっとレシピでも書いちゃいますか。。。
【材料】
・真鯛
・醤油
・みりん
・煎りゴマ

【作りかた】
・醤油、みりん、煎りゴマをまぜて漬けダレを作ります。(少し甘めに作るのがオヤジ流)
あとは、薄めに切った真鯛を30分程度漬け込めば完成。。。

ほら、簡単でしょ。


ところで先日、通称漁業組合の宴を記事にしたのですが、、、
その席で、この「おやじのキッチン」見て造った!って話を伺いました。 いや〜 嬉しいお言葉です。。。

そんな席で出た、「造った」「今度造りたい」の過去記事です。
どれも簡単な料理です、ご参考に ^^;

おやじのキッチン -名古屋風 手羽の唐揚げ-
おやじのキッチン -超簡単やわらかスペアリブ-
おやじのキッチン -イクラの季節がやってきました-



ご訪問くださいまして、ありがとうございます。
↓みなさんの応援クリックが励みになります。。。
posted by bottu at 07:00 | Comment(2) | キッチン | 更新情報をチェックする

2016年01月07日

年越しはニシン蕎麦でした

160109_01wl.jpg

いつもの年なら、海老天を買ってきて乗せるところですが、、、
この暮れの年越し蕎麦は、京都で買ったニシンの甘露煮を乗せて、ニシン蕎麦でした。


このイデタチを始めて見る子供たちは、何コレ!? って、、、嫌な顔をしていましたが、
食べ進むにつれて旨いと言い出し、、、ほらネ 笑



このニシンの甘露煮、実は酒の肴に買ってきたものだったんですがね。^^



ご訪問くださいまして、ありがとうございます。
↓みなさんの応援クリックが励みになります。。。
posted by bottu at 07:00 | Comment(4) | キッチン | 更新情報をチェックする
カテゴリー
酒と肴(207)
キッチン(103)
漁業(167)
農業(61)
イベント(255)
(35)
お散歩(122)
食べ歩き(134)
Beautiful Japan(67)
(44)
海辺の景色(108)
街角(87)
草花(136)
自然(36)
カメラ(54)
こだわり(32)
ふるさと納税(18)
思い出(30)
ライブ(15)
未分類(25)
ひとりごと(7)
過去ログ
2019年10月(10)
2019年09月(12)
2019年08月(13)
2019年07月(15)
2019年06月(15)
2019年05月(16)
2019年04月(15)
2019年03月(15)
2019年02月(14)
2019年01月(16)
2018年12月(16)
2018年11月(15)
2018年10月(15)
2018年09月(15)
2018年08月(15)
2018年07月(15)
2018年06月(13)
2018年05月(13)
2018年04月(13)
2018年03月(19)
2018年02月(16)
2018年01月(17)
2017年12月(18)
2017年11月(17)
2017年10月(18)
2017年09月(17)
2017年08月(18)
2017年07月(18)
2017年06月(17)
2017年05月(17)
最新コメント
Silhouette by bottu (10/22)
Silhouette by kuri (10/22)
いくらご飯は好きですか? by bottu (10/20)
いくらご飯は好きですか? by kuri (10/20)
夜明けのブルーモーメント by bottu (10/17)
夜明けのブルーモーメント by kuri (10/17)
自衛隊観艦式 2019 by bottu (10/16)
自衛隊観艦式 2019 by kuri (10/16)
Classic Japan Rally in 三浦半島 by bottu (10/13)
Classic Japan Rally in 三浦半島 by kuri (10/13)
最新記事
(10/22)Silhouette
(10/20)いくらご飯は好きですか?
(10/17)夜明けのブルーモーメント
(10/16)自衛隊観艦式 2019
(10/13)Classic Japan Rally in 三浦半島
(10/12)味奈登庵でつけ天
(10/09)神無月
Links


kuri's blog
検索
 

タグクラウド